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La vitamina C o ácido ascórbico, es una vitamina hidrosoluble, necesaria en el cuerpo para formar colágeno en los huesos, cartílagos, músculos y vasos sanguíneos. Es un potente antioxidante, que protegen a las células frente a la agresión de los radicales libres, fortaleciendo el sistema inmune, ayuda a formar neurotransmisores mejorando la depresión estacional, mejora la salud de la vista y previene las cataratas, evita la arterioesclerosis y ayuda a reducir el colesterol y es beneficiosa para tratar padecimientos de la piel, como psoriasis, eczema y quemaduras.